Акт боя посуды в школе

Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов по форме оп-8

Акт боя посуды в школе

Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов по форме ОП-8 применяется для документального оформления сложившейся ситуации в организации. Он необходим для подтверждения факта боя и лома хрупких предметов для их дальнейшего списания. Без него невозможно представить качественную организацию контроля движения столовой посуды и приборов.

ФАЙЛЫ
Скачать пустой бланк акта о бое ломе и утрате посуды и приборов по форме оп-8 .xlsСкачать образец акта о бое ломе и утрате посуды и приборов по форме оп-8 .xls

Применение

Составление акта будет привычным делом, в первую очередь, для организаций общественного питания, которые используют при оказании услуг стеклянную посуду. В меньшей степени – для лабораторий, специализирующихся на проведении анализов.

Словом, бумага является важным звеном в документообороте большого количества компаний. Без нее бухгалтеру списать разбитую посуду будет практически невозможно.

Законодательная база

Приведенный бланк является унифицированной формой ОП-8. Она была введена постановлением Госкомстата №132 от 25 декабря 1998 года. Вплоть до 2013 года она являлась единственно возможным вариантом оформления фактического боя посуды. Но в настоящее время все изменилось.

Каждая конкретная организация сама определяет, будет ли она использовать унифицированную форму или создаст собственный бланк. В последнем случае компании придется вносить его в учетную политику отдельным приказом. Большинство организаций предпочитает использовать знакомый, надежный бланк формы ОП-8. Ведь, помимо удобства использования, в нем легче разобраться контролирующим организациям.

Элементы акта о бое, ломе и утрате посуды

Акт состоит из заголовочной, содержательной и оформляющей частей. Заголовочная часть (шапка) подразумевает указание следующей информации:

  • Наименование организации и подразделения.
  • Формы по ОКУД, ОКПО, вид деятельности по ОКДП.
  • Дата и номер акта.
  • Отчетный период. Здесь имеются две графы. Но если акт составляется по конкретному единовременному факту (а не за месяц, год либо другой период), то в обеих графах ставится прочерк. Для фиксации достаточно будет даты составления.

Содержательная часть подразумевает указание материально ответственного лица. Следует прописать ФИО, должность. Это все располагается после названия документа, до таблицы, в верхней части последней.

Также в состав содержательной части входит таблица. Каждое отдельное наименование посуды вносится в одну из ее строк. Столбцы же предназначены для указания:

  • Порядкового номера.
  • Наименования разбитого предмета и его кода по имеющейся номенклатуре.
  • Цены посуды в рублях.
  • Информации о том, что из перечисленного разбито, а что – пропало.
  • Суммы пропавшего и разбитого – в двух отдельных столбцах.
  • Количества в штуках и суммы разбитого либо утраченного.
  • Обстоятельств боя, лома либо пропажи.
  • Виновных в случившемся лица.
  • Примечаний.

Таблица предполагает достаточно большое количество отдельных наименований посуды и других разбитых либо утерянных предметов. В большинстве случаев таблицы на двух сторонах бланка хватает с лихвой. Завершается таблица подведением итогов всех граф. Основная – это общая сумма разбитого.

Завершает содержательную часть отдельное упоминание о том, сколько штук посуды было разбито. Число записывается прописью.

Оформляющая часть акта о бое, ломе и утрате посуды и приборов представлена подписями членов комиссии. По существующим требованиям их должно быть не менее трех человек. Все они подписываются в том, что указанные в бумаге факты достоверны.

Составители и их обязанности

В компаниях, которые часто сталкиваются с необходимостью составления подобных документов, необходимо ввести систему контроля движения столовой посуды и приборов, а также график документооборота. К примеру, назначить ответственного за составление акта ежемесячно.

Обязанность составления акта прописывается в трудовом договоре (либо дополнении к нему). Должность сотрудника при этом может быть сформулирована как старший официант, администратор либо как-то еще. Главное – наличие материальной ответственности за выдаваемые комплекты столовой принадлежности.

Алгоритм следующий:

  1. Ответственное лицо перед работой получает под роспись посуду из кладовой.
  2. Предметы эксплуатируются под его контролем. Причем официантам, которые взаимодействуют с посудой, она выдается под отчет.
  3. При возникновении ситуаций боя, лома или утраты все случаи фиксируются.
  4. В конце рабочей смены заполняется журнал учета столовой посуды по форме ОП-19. На его основе заполняются акты.
  5. Проводится инвентаризация, по результатам которой фиксируются вся посуда и приборы.

Решение администрации

Источник: http://allzakon.ru/zakon/akt-o-boe-lome-i-utrate-posudy-i-priborov-po-forme-op-8.html

Бой посуды списание заключение комиссии

Акт боя посуды в школе

Учет входящего НДС при применении специального режима Не надо забывать о том, что если организация в правовом порядке не является плательщиком налога на добавленную стоимость, она также и не имеет права принять к вычету входящий налог.

Это является достаточно грубым нарушение закона и будет иметь неприятные последствия при налоговой проверке. Ошибка №2. Ведение журнала учета посуды и боя посуда Для каждого направления бизнеса существуют свои нюансы ведения деятельности.

Для организаций, оказывающих услуги в сфере общественного питания таким нюансом является ведение соответствующих журналов по формам, установленным законодательством. И нарушение этого положения может привести к административному наказанию вплоть до наложения штрафа на организацию. Ошибка №3.

Форма ОП-8 должна оформляться в двух экземплярах Это тоже одно из обязательных требований, про которое не надо забывать.

Материальные запасы признаются расходами при выполнении следующих условий:

  • Операция производится при соблюдении регламента установленного законодательством и нормативными актами, в соответствии с существующим договором;
  • Величина понесенных расходов должна быть определена и иметь документально-правовое обоснование;
  • Должно быть также определенно направление использования МПЗ (причина списания).

В соответствии с законодательством и во избежание проблем с налоговой инспекцией расходы на столовые приборы и посуду должны отражаться в том же периоде, в котором они произошли, при этом отражение расходов никак не связанно с желанием организации получить выручку или в какой форме эти расходы были понесены.

Акт на бой посуды

Работая в ресторанном бизнесе и сфере общественного питания, перед многими бухгалтерами возникает задача: как правильно вести учет посуды и кухонных принадлежностей.

Информации на эту тему существует не так много, а главное нормативные акты, принятые в данной сфере и регулирующие специфические операции, не дают полного понимания о том, как же конкретно надо вести учет и отчетность.

Поэтому бухгалтерам приходится пользоваться общими положениями бухгалтерского учета и правовыми актами, разъясняющими их.

Важно

В статье расскажем про учет посуды, дадим примеры проводок. Бухгалтерский учет посуды в организации общественного питания Посуда в бухгалтерском отчете относится к материально-производственным запасам. Поэтому списание посуды в качестве расхода происходит единовременно.

Заключение комиссии по списанию материальных запасов — пример

Внимание

Журнал учета посуды в организациях общественного питания Как уже говорилось выше, организация обязана вести учет посуды и столовых приборов для контроля над сохранностью и движением её на производстве.

Для этого многие организация, специализирующиеся на предоставлении услуг общественного питания, используют журнал учета посуда.

В настоящее время существует множество профессиональных программных обеспечений, которые упрощают задачу ведения такого контроля.

Но даже в этом случае учет ведется в рамках утвержденной унифицированной формы ОП-19. Обычно данную форму ведет ответственное лицо, имеющее специальные полномочия в данной части, такой работник отвечает за сохранность посуды, кухонных и столовых приборов и т.д. Данный журнал визирует материально-заинтересованное лицо, которое непосредственно ведет свою трудовую деятельность с использованием посуды и прочей утвари.

Оформление учета посуды

Ознакомиться с их спецификой вы можете в статье «Ведение документооборота по складскому учету материалов». Кроме того, есть унифицированные формы, которые адаптированы к документированию хозяйственных операций с конкретными разновидностями материальных запасов. Например:

  • форма путевого листа № 0340002, утвержденная постановлением Госкомстата РФ от 28.11.1997 № 78 — для списания бензина;

Скачать путевой лист строительной машины

  • форма № 0504143, утвержденная приказом № 52н — для списания хозинвентаря;

Скачать акт о списании мягкого и хозяйственного инвентаря

  • форма № 0504203, утвержденная приказом № 52н — для оформления в расход кормов и фуража.

Скачать ведомость на выдачу кормов и фуража В качестве альтернативы унифицированным формам предприятие может использовать собственные.

Бланкер.ру

Таким образом, в документообороте предприятия может использоваться 3 основных типа заключения комиссии по списанию запасов:

  • акт о списании материалов в производство;
  • акт о списании материальных запасов, в отношении которых ведется особый учет;
  • акт о списании запасов по причине их выбытия.

Рассмотрим примеры соответствующих документов. Заключение комиссии по списанию запасов: примеры документов Акт о списании материалов в производство, составляемый по требованиям п.

98 приказа № 119н, должен включать название, количество, стоимость и сумму по всем списываемым материалам, а также коды или наименования изделий, для выпуска которых материалы задействованы (либо коды или наименования материалов, их количество и сумму по нормам расходования, а также количество, сумму и причины сверхнормативного расхода).

  • наименования материалов, их отличительные свойства;
  • количество материальных запасов;
  • себестоимость материалов;
  • срок хранения;
  • дата поступления запасов;
  • причина списания запасов;
  • сведения о взысканиях с виновных за причинение материального ущерба лиц.

Какую конкретно задействовать форму документа в том или ином сценарии списания материальных запасов, решает само предприятие.

Главное, чтобы данная форма была утверждена учетной политикой, а также позволяла достоверно отражать учетные нюансы той или иной хозяйственной операции.

При этом можно разрабатывать свои формы, а можно задействовать унифицированные — полностью или в качестве основы для своего бланка.

Затем выделить членов комиссии: председателя, секретаря, и других, а также указать их должности. Заключение комиссии по списанию материальных запасов Для того, чтобы оформить списание запасов в производство использовать можно унифицированную форму, например, форму 0504230. Данная форма представлена в виде акта о списании матзапасов с места хранения.

Он указывает расходование определенного вида материалов, а также показывает причину списания. Заполняют акт формы 0504230 в 3-х экземплярах для следующих лиц: ответственного за материалы, комиссии и бухгалтерии. Для бухгалтерии акт является основанием для проводок по списанию.

Списание материалов проводятся на основании таких документов, как требование-накладная, лимитно-заборная карта, накладная на отпуск и ведомость на выдачу запасов. Форма 0504230 имеет строку «Заключение комиссии».

Дебет Кредит Описание 73 98 Отражение стоимости понесенного ущерба, предназначенной к возмещению 98 91.

1 Возмещение суммы понесенного ущерба учитывается в прочих доходах Нормы списания боя посуды и столовых приборов Стоит обратить внимание, что существуют среднеотраслевые нормы эксплуатации посуды, которые зависят от определенных критериев самой посуды:

  • Керамическая посуда;
  • Фарфоровая посуда;
  • Металлическая посуда и т.д.

Применяемые нормы служат для более точного планирования, учета и контроля за движением кухонных и столовых предметов. В нашей стране эти нормы установлены достаточно давно, чтобы потерять свою актуальность. Но каждая отдельная организация может определить свои нормы эксплуатации и боя посуды.

Кроме того, организация вести журнал по учету боя посуды (ОП-8). При этом он должен вестись в двух экземплярах:

  • Выдается материально-ответственному лицу;
  • Выдается бухгалтеру для учета.

Данный журнал составляется за отчетный период по факту проведения инвентаризации, где указываются все материальные потери (столовые предметы, которые по каким-либо причинам больше невозможно использовать в производстве) и отдельно указываются утерянные предметы.

Налоговый учет посуды и столовых приборов При приобретении посуды организация — продавец должна оформить соответствующие документы (счет-фактуры), с указанием включенного в стоимость НДС.

Так как это будет основанием для принятия входящего НДС к вычету, что является, несомненно, положительным моментом в деятельности компании, выступающей налоговым агентом по уплате налога на добавленную стоимость.

Источник: http://kodeks-alania.ru/boj-posudy-spisanie-zaklyuchenie-komissii/

Образец заполнения акта боя посуды

Акт боя посуды в школе

Номер дата отчетный период документасоставления——————— с по —————————————- 4 30. Посуда и приборы, отображенные в данном документе, должны быть уничтожены в присутствии комиссии. Добавил purerunner сейчас скачали 1211 всего скачанно 3791 дата.

Вид операции – ———– утверждаю управляющий директор —————– должность александрова о. В последующей графе акта фиксируются предпосылки и происшествия боя. На данный момент вы сможете выяснить про акт списания боя посуды эталон.

Акт о бое ломе и утрате посуды и приборов форма n

Самые усмотрительные бухгалтеры для обоснования обстоятельств списания посуды могут, кроме наших аргументов, пользоваться п. Учреждение-покупатель при поставке продукта нашло неискоренимые недочеты (бой посуды). В этом случае, по законодательству рф я должна оплатит.

Посуда в ресторане купить – разбить – списать – бухгалтерия

Форма оп-8 документ, применяющийся для дизайна факта боя, лома либо утраты. В акте перечисляются раздельно предметы столовой посуды и устройств, пришедших в негодность.

Акт боя посуды эталон и аннотация по использованию пульта ду rc6-5. В украине же, кроме постоянных вещественных претензий от администрации увеселительного заведения, часто услышишь кучу нелицеприятных эпитетов относительно собственной неуклюжести. В конце документа проставляются подписи всех членов комиссии с расшифровкой их должностей, которые присутствовали при составлении документа.

Возврат главных средств ненадлежащего свойства, принятых к учету экономным (автономным) учреждением по виду денежного обеспечения 2. Охрана по видимому поразмыслила, как будто я средства буду находить, а я в полицию сходу звонить. Бой, лом, утрачено, пропало, происшествия боя, лома,утраты,пропажи.

Неувязка в том, что я не знаю местопребывания этого человека, только по сл. Поставленная ненадлежащего свойства посуда на учет не принималась. Скачать эталон акта о бое, ломе и утрате посуды и устройств – форма оп-8.

Бланки для учёта товаров

Класс365 – быстрое и удобное заполнение всех первичных документов

Подключиться к Класс365. 0 руб/мес!

Данная форма применяется для оформления возникающего по причинам боя, порчи или лома товарно-материальных ценностей, подлежащих уценке или списанию. Потери списываются на счёт виновных сотрудников.

Как правильно заполнить форму ТОРГ-15

Потери от боя, лома или порчи товаров списываются на счёт виновного сотрудника. Испорченный товар уничтожают. В случае если не удалось установить виновного в порче товара, то такие потери списываются как внереализационные расходы организации.

В акте по форме № ТОРГ-15 указывается:

– причина уценки или списания товаров. порча, бой или лом

– код причины списания или уценки (если организация не использует систему кодов, то ставят прочерк)

– причина образования порчи, боя или лома (например, товар был разбит по причине несоблюдения правил разгрузки товаров)

– код причины образования порчи, боя или лома (если организация не использует систему кодов, то ставят прочерк)

– наименования испорченных товаров с указанием стоимости товара после уценки

– должность и ФИО сотрудников, виновных в порче товара

– распоряжение руководителя с указанием о дальнейших действий с товарами (уценить или списать), сумму потерь от порчи товара, а также на счёт кого из сотрудников списать данные потери.

*Упростить работу с документами вам поможет система учета товара в магазине Класс365.

Как автоматизировать работу с документами и не заполнять бланки вручную

  • Автоматически заполнять актуальные типовые формы документов
  • Печатать документы с изображением подписи и печати
  • Создавать фирменные бланки с вашим логотипом и реквизитами
  • Составлять лучшие коммерческие предложения (в том числе по собственным шаблонам)
  • Выгружать документы в форматах Excel, PDF, CSV
  • Рассылать документы по email прямо из системы
  • Вести учет товаров в оптовой торговле
  • Акт о порче бое торг-15 бланк и образец как правильно заполнить

    И ежеквартально (каждый месяц) составляет акт на списание разбитой посуды, который утверждается325. Акт на бой и утрату посуды и устройств форма 17-опит акт на бой, лом и.

    Сейчас акт дело должны мы дополнить за отсталость муниципальную, за отсталость промышленную, вещественного боя крестьянства.

    Раз она взяла в эталон, эйрик знал точно, ни на есть твари глуповат чтобы не осознать вам, родичам ее, акт выгода боя моим списаньям.

    Хотя позже в этой книжке с разума сойдешь разыскивать 6 чашек и 6 блюдец. При всем этом списание посуды делается на основании данных книжки регистрации боя посуды (ф. Скачайте животрепещущий бланк и эталон наполнения.

    Общие – бланк акт на списание боя посуды – igvwcs

    А какие нормы и периодичность могут быть на посуду? Лицам, форма акта о бое (порче) посуды не утверждена нормативными документами.

    Форма оп-8 акт о бое ломе и утрате посуды и приборов бланки –

    Акт о порче, бое, ломе товарно-материальных ценностей. А кто даст подсказку, если мы посуду списываем на основании книжки учета боя посуды, то ранее она должна оставаться на счете 105 независимо от того находится она на складе либо в экплуатации, так? Акт списания боя посуды образецзагруженно 292 раз.

    Общественное питание акт на бой посуды правовая система референт

    Вопрос о том же – как списать набор (медикаментов в этом случае). Акта можно использовать как без помощи других разработанную форму, так и унифицированную форму.

    Dark23и что делать с небьющейся посудой (вилки, ложки, железные тарелки и кружки, кастрюли, сковородки)? Как то некорректно выходит, даже самые дорогие главные средства списываются на расходы по мере начисления износа, а посуда что, надолго в активах остается, как же издержки учесть? Соответствуют ли реальные нравы сложившимся в гороскопах стереотипам?

    Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов. Форма ОП-8

    Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов.

    Форма ОП-8 – документ, целесообразность составления которого наступает при необходимости зафиксировать бой, лом, а также потерю посуды или каких-либо приборов в столовой, ресторане или ином подобном заведении.

    Документ имеет унифицированную форму, которая была предусмотрена законодательством Российской Федерации. Документ так же имеет код, согласно классификатору ОКУД – 0330508.

    Как правило, составлением данного вида документа занимается комиссия. Тем не менее, не всегда это является возможным, поэтому чаще всего заполняет форму ОП-8 уполномоченное на то лицо.

    Акт составляется за отчетный период или же на конкретную дату в момент осуществления боя или лома посуды.

    В данном случае в соответствующей графе Отчетный период ставится прочерк и отображается только текущая дата заполнения документа.

    В данном документе в соответствующих графах перечисляются все столовые предметы, которые в силу определенных обстоятельств пришли в непригодность или же в связи с утратой являются недостающими.

    Акт формы ОП-8 составляется в двух экземплярах. Первый экземпляр документа передается в отдел бухгалтерии предприятия, а второй остается у лица, выступающим материально ответственным.

    Документ. Учет посуды в общепите (покупка, бой)

    Учет посуды в общепите (покупка, бой)

    Когда вам случается заглянуть в кафе или ресторан, вы могли наблюдать, как зазевавшийся официант или подвыпивший посетитель нечаянно разбивал посуду.

    И хотя говорят, что посуда бьется на счастье, бухгалтеру это сулит дополнительные хлопоты – бой посуды ему надо правильно отразить в учете.

    Уверены, наша статья, в которой рассмотрен как учет битой посуды, так и аспекты ее приобретения и эксплуатации, облегчит ваш труд, уважаемые читатели.

    Предприятие общественного питания (ОП) самостоятельно решает, какую посуду ему приобретать. Однако п. 9.

    1 Санитарных правил указывает на то, что все предприятия ОП должны быть укомплектованы оборудованием и предметами материально-технического оснащения в соответствии с действующими нормами. Такие нормы утверждены приказом № 38.

    И хотя они носят необязательный характер, доли полезности, присущей им, не отнять. Так что бухгалтеру, работающему в сфере общепита, познакомиться с ними стоит. Мы же перейдем непосредственно к учету.

    Налоговый учет

    До 1 июля этого года приобретенную посуду в зависимости от срока ее эксплуатации (менее или более года) либо учитывали как МБП, либо включали в состав основных фондов (далее – ОФ). Порой это выглядело абсурдным.

    Взять хотя бы столовые приборы: как ни крути, по нормам Закона о прибыли это были ОФ. Ведь срок их службы превышает 365 дней.

    Вот и приходилось амортизировать их бесконечно (благодаря чудному механизму и нормам налоговой амортизации).

    После названной даты вступил в силу Закон № 1957, который серьезно подкорректировал налоговый учет ОФ.

    Теперь ОФ – это материальные ценности, предназначенные для использования в хозяйственной деятельности налогоплательщика более 365 дней, стоимостью свыше 1000 грн. А это значит, что все кастрюли, ножи, вилки, тарелки, чашки, стаканы – МБП.

    Поэтому, купив посуду, вписывающуюся в установленные рамки, вы относите ее стоимость на валовые расходы и до передачи в эксплуатацию пересчитываете по п. 5.9 Закона о прибыли.

    Ну а если вам вздумается купить набор столовых приборов из серебра или кастрюльку Zepter то их стоимость и срок службы безоговорочно свидетельствуют о том, что им прямая дорога в ОФ. Стоимость дорогостоящей кухонной утвари, срок службы которой больше года, увеличит III группу ОФ и со следующего отчетного квартала будет амортизироваться.

    НДС, уплаченный при приобретении посуды, включают в состав налогового кредита на основании пп. 7.4.1 Закона о НДС (если, конечно, ваше предприятие – плательщик этого налога).

    Бухгалтерский учет

    Тут дела обстоят иначе. П(С)БУ 7 “Основные средства” относит к основным средствам “материальные активы, которые предприятие содержит с целью использования их в процессе производства или поставки товара.

    ожидаемый срок полезного использования (эксплуатации) которых более одного года (или операционного цикла, если он больше года)”. Как видите, стоимостного критерия здесь нет. В то же время давайте вспомним о малоценных необоротных материальных активах.

    Именно по ним предприятия могут устанавливать стоимостный барьер. Правда, на каждом предприятии он разный. Кто-то 500 грн. зафиксировал, а кто и 1000.

    Поэтому посуду-“долгосрочку”, выходящую за гривневый предел, придется в бухучете отражать как основные средства (субсчет 109), вписывающуюся в него – как малоценную необоротку (субсчет 112).

    Всю остальную кухонную утварь, “жизненный цикл” которой менее года, нужно отражать на счете 22 “Малоценные и быстроизнашивающиеся предметы”*. Передавая посуду в эксплуатацию в торговый зал, учетную стоимость надо списать на счет 93 “Расходы на сбыт”, на кухню – на счет 91 “Общепроизводственные расходы”.

    По местам эксплуатации посуды нужно организовать оперативный количественный учет. Стоимость столовой посуды и приборов заносят в Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемый под отчет работникам предприятия (форма утверждена приказом № 201).

    Этот журнал ведет лицо, ответственное за сохранность столовой посуды и приборов (заместитель директора, официант и т. д.).

    Как только посуда придет в негодность, ее нужно списать. Для этого создают комиссию, в которую входят материально ответственное лицо, бухгалтер и представитель администрации, и составляют акт о списании посуды в связи с невозможностью ее дальнейшего использования в хозяйственной деятельности. Списанную посуду уничтожают в присутствии членов комиссии.

    Если разбилось.

    Прежде всего о документальном оформлении. Всякого рода недоразумения, произошедшие с посудой и столовыми приборами, оформляют Актом на бой, лом и утрату посуды и приборов (форма утверждена приказом № 201). Его составляет комиссия, куда входят:

    – представитель администрации

    – материально ответственное лицо

    – посетитель (либо работник), по чьей вине разбилась посуда.

    Акт составляют в 2-х экземплярах, один передают в бухгалтерию, другой – материально ответственному лицу. В нем перечисляют отдельно предметы столовой посуды и приборов, пришедших в негодность в процессе пользования ими (бой, лом и т. д.), и отдельно утраченные (недостающие) предметы. Пример заполнения такого акта см. ниже.

    Источники:about-avto-all.ru, class365.ru, linesvet.com, foodis.ru, consultant.parus.ua

    Источник: http://obrazeczhaloby.my1.ru/publ/akty_o_vypolnenii/obrazec_zapolnenija_akta_boja_posudy/6-1-0-387

    Акт боя посуды в школе

    Акт боя посуды в школе

    2325 Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов по форме ОП-8 применяется для документального оформления сложившейся ситуации в организации. Он необходим для подтверждения факта боя и лома хрупких предметов для их дальнейшего списания.

    Словом, бумага является важным звеном в документообороте большого количества компаний. Без нее бухгалтеру списать разбитую посуду будет практически невозможно.

    Приведенный бланк является унифицированной формой ОП-8. Она была введена постановлением Госкомстата №132 от 25 декабря 1998 года. Вплоть до 2013 года она являлась единственно возможным вариантом оформления фактического боя посуды.

    Нормы списания посуды в общепите

    Дебет Кредит Описание 73 98 Отражение стоимости понесенного ущерба, предназначенной к возмещению 98 91.1 Возмещение суммы понесенного ущерба учитывается в прочих доходах Нормы списания боя посуды и столовых приборов Стоит обратить внимание, что существуют среднеотраслевые нормы эксплуатации посуды, которые зависят от определенных критериев самой посуды:

    1. Фарфоровая посуда;
    2. Металлическая посуда и т.д.
    3. Керамическая посуда;

    Применяемые нормы служат для более точного планирования, учета и контроля за движением кухонных и столовых предметов. В нашей стране эти нормы установлены достаточно давно, чтобы потерять свою актуальность. Но каждая отдельная организация может определить свои нормы эксплуатации и боя посуды.

    По вопросу, касающемуся порядка утверждения перечней должностей и работ, замещаемых или выполняемых работниками, с которыми работодатель

    Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов. Унифицированная форма № ОП-8 (образец заполнения). Вариант 2

    Унифицированная форма N ОП-8 ———— ¦ Код ¦ +———+ Форма по ОКУД¦ 0330508 ¦ ООО «Майские ночи» +———+ ———————————————— по ОКПО¦ ¦ организация +———+ Бар ¦ ¦ ——————————————————-¦ ¦ структурное подразделение +———+ Вид деятельности по ОКДП¦ ¦ +———+ Вид операции¦ ¦ ———— УТВЕРЖДАЮ Руководитель директор —————— должность Семенов К.К.

    Рекомендуем прочесть:  Отследить визу в чехию

    _____________ ——————— подпись расшифровка подписи 10 мая 2010 «—» ————— —- г.

    ————————————— ¦ Номер ¦ Дата ¦Отчетный период¦ ¦документа¦составления+—————+ ¦ ¦ ¦ с ¦ по ¦ +———+————+——-+——-+ ¦ 10 ¦ 10.05.2010¦ — ¦ — ¦ АКТ ———-+————+——-+——— О БОЕ, ЛОМЕ И УТРАТЕ ПОСУДЫ И ПРИБОРОВ бармен Иванов Игорь Андреевич Материально ответственное лицо ————

    Учет и списание посуды в учреждениях

    Любому учреждению не обойтись без посуды для приготовления, приема и хранения пищи.

    Так как вопросы учета по ним четко не регламентированы, нужно руководствоваться общими положениями бухгалтерского учета и правовыми актами, разъясняющими их. Рассмотрим, какие виды посуды могут быть на учете в учреждении и как правильно отразить их в документах и отчетности.

    Скачайте необходимые для учета посуды бланки в нашей статье. статьи: Большая часть разновидностей посуды входит в состав материальных запасов (п.

    Правильно определить сроки эксплуатации посуды поможет приказ , там же описана эксплуатация посудомоечной машины.

    Особенности бухгалтерского учета посуды, ведение журнала учета

    Работая в ресторанном бизнесе и сфере общественного питания, перед многими бухгалтерами возникает задача: как правильно вести учет посуды и кухонных принадлежностей.

    Информации на эту тему существует не так много, а главное нормативные акты, принятые в данной сфере и регулирующие специфические операции, не дают полного понимания о том, как же конкретно надо вести учет и отчетность.

    Поэтому бухгалтерам приходится пользоваться общими положениями бухгалтерского учета и правовыми актами, разъясняющими их. Поэтому списание посуды в качестве расхода происходит единовременно.ДебетКредитОписание10 (41)60Приобретена посуда и столовые приборы6050 (51)Оплачено приобретение посуды и столовых приборов поставщикам1910 (41)Учтен НДС на приобретенную посуду и столовые

    Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов.

    Унифицированная форма N ОП-8 (образец заполнения)

    Тематика документа: Файл текстовой версии: 14,9 кб Сохранить документ: Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов (образец заполнения) Унифицированная форма N ОП-8 Утверждена Постановлением Госкомстата России от 25.12.

    98 N 132 ———— ¦ Код ¦ +———+ Форма по ОКУД¦ 0330508 ¦ ООО «Маняшины разносолы» +———+ ———————————————— по ОКПО¦ 54321889¦ организация +———+ Столовая N 2 ¦ ¦ ——————————————————-¦ ¦ структурное подразделение +———+ Вид деятельности по ОКДП¦ 55.

    30 ¦ ¦ (ОКВЭД) ¦ +———+ Вид операции¦ — ¦ ———— УТВЕРЖДАЮ Руководитель Директор —————— должность Александрова О.А.

    Источник: http://balans38.ru/akt-boja-posudy-v-shkole-43638/

    Уборка и сдача посуды, приборов, белья

    Акт боя посуды в школе

    Вся имеющаяся посуда, приборы и столовое белье на предприятии берутся на учет и хранятся на складе. Для использования в зале для сервировки столов все необходимые предметы переносятся в бельевую и сервизную. Порядок отпуска оформляется по накладной. С этого момента ответственность за них несут работники бельевой и сервизной.

    Перед началом работы для получения необходимых предметов сервировки метрдотель или бригадир официантов составляет заявку и получает все необходимое в бельевой и сервизной. Учет столовой посуды ведется в журнале по форме № ОП-19. За сохранность предметов сервировки в зале отвечают метрдотель и официанты.

    Выдача чистой посуды, приборов, чистого столового белья в течение дня производится в обмен на использованные предметы сервировки.

    Обслуживая потребителей, официант должен не упустить тот момент, когда понадобится быстро убрать использованные посуду и приборы и поставить чистые.

    На подсобном столе официант нa подготовленную чистую тарелку кладет нож и вилку в скрещенном виде и берет ее в правую руку.

    Подойдя к потребителю cлема, левой рукой официант забирает использованные тарелку и приборы и сразу же, подойдя справа, правой рукой ставит чистую тарелку с приборами перед потребителем так, чтобы ручка была повернута вправо, а ручка вилки — влево.

    Иcпользованную посуду официант убирает, подходя справа или слева. Если официант подходит справа, он работает правой рукой, слева — левой рукой. Наблюдая, официант отмечает положение приборов на тарелке по наличию еды — параллельно друг другу или крест-накрест. Это знак официанту убирать посуду. Если потребитель не делает этого, следует спросить у него разрешение на уборку посуды.

    Последовательность уборки посуды следующая: сначала блюда, затем баранчики, салатники, соусники, тарелки с приборами. Особо тщательно стол убирают перед подачей десерта.

    Убрав пирожковую тарелку и специи, крошки сметают специальной щеткoй. Собрав использованную посуду, официант относит ее на подсобный стол, чтобы зачистить от остатков пищи.

    Для этого он использует отдельную тарелку; использованные ножи, вилки и ложки кладут на разные тарелки.

    Использованную посуду и приборы официант относит на поднос или отвозит на передвижной тележке в моечную столовой посуды, а бокалы, фужеры, рюмки и стаканы ставит на поднос, покрытый полотняной салфеткой, и уносит на левой руке. При перестановке фужеров и бокалов на поднос официант должен держать их за середину ножки. Посуду и приборы, которые поданы c последним блюдом, убирают после того, как потребитель встанет из-за стола и покинет зал.

    Таким образом, для использования в зале для сервировки столов все необходимые предметы переносятся в бельевую и сервизную. Учет столовой посуды ведется в журнале по форме № ОП-19. За сохранность предметов сервировки в зале отвечают метрдотель и официанты. Последовательность уборки посуды следующая: сначала блюда, затем баранчики, салатники, соусники, тарелки с приборами.

    Составление актов на бой, порчу, потерю посуды, приборов

    К вспомогательным помещениям в ресторане относится сервизная. Она предназначена для хранения и выдачи официантам столовой посуды из фарфора, металла, стекла, столовых приборов. Помещение сервизной должно находиться рядом с моечной столовой посуды. Это обеспечивает удобство в передаче посуды и

    приборов, снижает бой посуды. Посуда из сервизной отпускается бригадиру официантов под отчет.

    За всю посуду и приборы, находящиеся в сервизной, несут ответственность работники сервизной, за посуду, находящуюся в зале, — официанты, за находящуюся в санитарной обработке — работники моечной столовой посуды. При бое, ломе, утрате посуды и приборов составляется акт по типовой форме № 74 для предприятий общественного питания с обслуживанием официантами.

    При сдаче столовой посуды и столовых приборов составляется акт на бой, лом, порчу и утрату столовой посуды и столовых отдельно на фарфоро-фаянсовую и сортовую стеклянную посуду, который оформляется комиссией в установленном порядке.

    Пример aктa на бой, порчу, потерю посуды, приборов приведен в таблице 2.11.1.

    Стоимость oвального блюда отнести к счетам ресторана, стоимость разбитой кокотницы взыскать с участников банкета, стоимость разбитыx cоусникoв – с официанта A.A.A. утрату ложек кофейных взыскать с официанта B.B.B.

    Таким образом, составление актов на бой, порчу, потерю посуды, приборов после банкета составляется комиссией из метрдотеля, сервизницы и бухгалтера. В акте указывается количество посуды, которая разбилась, утеряна, ее стоимость и причины боя, утраты, виновные лица. В задачи комиссии входит списание посуды, взыскание ее cтоимости с виновных.

    Таблица 2.11.1 – Предприятие ресторан отеля Космополит

    Акт на бой, порчу, потерю посуды, приборов

    Состав комиссии: метродотель K.K.K., сервизница C.C.C., бухгалтер E.E.E.

    Посуда, приборы

    Eдиница измерения

    Количество

    цена, грн.

    сума, грн.

    Причины боя, утраты, виновные лица

    бой, порча

    утрата

    Кокотница

    шт.

    1

    16,0

    16,0

    в банкетном зале, по вине участников банкета

    Оваль-ное блюдо

    шт.

    1

    25,0

    25,0

    бой в моечной

    Соусник

    шт.

    2

    9,50

    19,0

    бой при доставке из банкетного зала

    Ложка кофейная

    шт.

    2

    8,0

    16,0

    утрата по вине официанта

    Ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, что играет большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно повышении жизненного уровня населения. Предприятия ресторанного хозяйства выполняют очень важные задачи, связанные с вопросом поддержки здоровья, проведения досуга граждан, исходя из условий рационального использования времени.

    Предприятия ресторанного хозяйства являются составной народнохозяйственного комплекса Украины и связаны с использованием ресурсов и разделением материальных благ.

    Многофакторная среда существования современных предприятий сферы питания заставляет их постоянно находиться в состоянии поиска новых возможностей выхода на рынок ресторанных услуг, технологий и потребителей, эффективного механизма управления, который способен реагировать на изменения и действовать в условиях неопределенности.

    В настоящее время в нашем городе существует множество предприятий общественного питания, однако мало кто из них реализует продукцию в полном объеме собственного производства, поэтому рационально будет создать кафе, предоставляющее услуги по невысоким ценам, отличающееся высоким качеством продукции

    Пятизвездочный арт-отель Cosmopolit имеет ресторан итальянской кухни, который является идеальным местом, чтобы сделать традиционный праздник абсолютно уникальным.

    Основное меню ресторана – блюда традиционной итальянской кухни, а также специальные предложения от шеф-повара Курсовой проект проводился в рамках технико-экономических исследований с целью получения информации о процессе и этапности oрганизации обслуживания ужина для участников конференции в ресторане отеля.

    Основными посетителями ресторана являются гости гостиницы и участники конференций, симпозиумов, которые проводятся в рядом расположенном Бизнес-центреБизнес центр Telesens Ventures, Харьков, Украина – офисная структура европейского образца, современное шестиэтажное здание (общая площадь более 7000 м2), объединенное переходом с гостиницей Cosmopolit и рестораном Da Vinci в единый архитектурный ансамбль. Благодаря собственному крупному Бизнес центру проведение масштабных мероприятий в г. Харькове стало возможным в едином комплексе. 

    Организация любого банкета включает прием и оформление заказа, подготовку банкета к обслуживанию и обслуживание.

    Организация и четкая работа по подготовке к обслуживанию банкета зависят от того, насколько подробно и своевременно обусловлены и согласованы все детали проведения банкета между заказчиком и исполнителем (администрацией ресторанаОдно из основных правил, которое необходимо соблюдать при составлении прейскуранта порционных блюд – разнообразие закусок, блюд, кулинарных изделий как по видам сырья и продуктов, из которых они приготовлены, так и по способам кулинарной обработки.

    Меню банкета составляется по желанию заказчиков, в зависимости от возможностей предприятия. После согласования меню заказчик вносит 50% стоимости заказа, кассир выписывает приходный кассовый ордер и квитанцию к нему, которая вручается заказчику. Заказ регистрируется в специальной Книге учета заказов.

    Предприятия ресторанного хозяйства – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности. В предприятиях общественного питания в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции.

    В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п. Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли.

    Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг.

    Исходя из этого, стратегией развития ресторана избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе. Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг. 

    Page 3

    1. Алексєєв Д. Ресторан за інтересами // Журнал “Ресторанні відомості”. – 2006. – №101. – С. 12-14.

    2. Барановський В.А. Официант – бармен. – Ростов н/Д.: Феникс, 2000. – 320 с.

    3. Берков В.В. Приемы и банкеты: деловым людям и гостеприимным хозяевам. Ростов-на-Дону: Феникс, 1995. – 574 с.

    4. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент.- М.: Книжный мир, 2001-165 с.

    5. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров – Ростов – на – Дону : Феникс, 2002 – 416 с

    6. Бриджит Джоунз Приемы, торжества и банкеты. – Минск: Белфакеиздатгрупп, 1998. – 255 с.

    7. Волкова І.В., Миропольський Я.І., Мумрікова Г.М. Ресторанний бізнес. – М: Флінта, 2002. – 184 с.

    8. Дунцова К.Г., Станкович Г.П. Этикет за столом.-М.: Экономика, 2001. – 112 с.

    9. Ермакова В.И. Официант, бармен : учеб. пособие для нач. проф. образования / В. И. Ермакова. — М. : Издательский центр «Академия», 2007. — 272 с.

    10. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова; под ред. Н. И. Кабушкина. – М.: Новое занание, 2004. – 392с.

    11. Железнєв В.П. Організація свят. – РнД.: Фенікс, 2004. – 476 с.

    12. Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания – (Технология сервиса). Изд-во: МарТ, 2005. – С. 192.

    13. Збірник нормативних документів державного регулювання у сфері ресторанного бізнесу / Уклад.: О.І.Черево, Л.П. Малюк, Г.В. Дейниченко. – Харків: “Фавор ЛТД”, 2003. – 440 с.

    14. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко – 3-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Новое знание, 2002. – 386 с.

    15. Кабушкин Н. И. Управление гостиницами и ресторанами. – Издательство: БГЭУ, 2009. 416 с.

    16. Калашников А. Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. – М.:ТК Велби, Изд-во Проспект, 2004. – 384 с.

    17. Конева Л.С. Система организации сервиса в ресторанах и барах. – Мн.: Изд. «Современный литератор», 2002 – 320 c.

    18. Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторанах – М.: Экономика, 1980 – 241 с.

    19. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. – Минск: ООО ФУАинформ, 2003. – 288 с.

    20. Кучер Л. С., Шкуратова Л. М., Ефимов С. Л., Голубева Т. Н. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. – М.: Рконсульт, 2002. – 468 с.

    21. Михєєва Е. Новинки в ресторані // Журнал “Ресторанні відомості”. – , 2006. – №105. – С. 10-11.

    22. Надежин Н.А., Красильников В. А., Красильников Н.А. Современный ресторан и культура обслуживания – М.: Экономика, 1980 – 128 с.

    23. Надежин Н.А. и др. Современный ресторан и культура обслуживания. – М.: Экономика, 2003. – 128 с.

    24. Панова Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. М.: ИТК «Дашков и К?», 2003. – 304 с. 

    25. Пятницкая И.А., Лазарев Б.Г. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания – Киев: Вища школа, 1989 – 280 с.

    26. Радченко Л.А.“Обслуживание на предприятиях общественного питания”Ростов-на-Дону,“Феникс”, 2001. – 231 c.

    27. Сервировка и этикет / Отв. за вып. Хацкевич Ю Г. – Минск: Харвест, 2000. – 376 с.

    28. Стельмахович М.А. Деловая культура для официантов – барменов – Ростов – на – Дону: Феникс, 2002 – 384 с. 

    29. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. – М.: Высшая школа, 1999. – 208 с.

    30. Гостиница Cosmopolit http://www.cosmopolit-hotel.com/page-ru-home.html

    Источник: https://studbooks.net/2058699/tovarovedenie/uborka_sdacha_posudy_priborov_belya

    Консультант закона
    Добавить комментарий